10月14日，走进沙湾市安集海镇，辣椒晾晒、烘干、加工，到处是辣椒产业欣欣向荣的丰收图景。

10月14日，沙湾市安集海镇辣椒集中晾晒场。

安集海镇位于天山北麓，是新疆辣椒的主产地之一，由于光照时间长、昼夜温差大，再加上天山雪水的灌溉，造就了当地辣椒的品质与口碑。

近年来，作为塔城地区重点辣椒干椒生产基地的沙湾市，出产产品以加工型食用干椒为主，产业覆盖安集海镇、金沟河镇、乌兰乌苏镇等核心产区，带动数千户农户种植增收，成为本地稳就业、促增收、壮大集体经济的特色基础性产业。

依托得天独厚的自然条件，沙湾市大力推广机械化采收、标准化晾晒烘干模式，持续完善种植、烘干、深加工全产业链，让特色辣椒产业带动农户稳定增收，赋能乡村振兴发展。

10月14日，工人将晾晒好的辣椒装袋、装车外运。

今年，沙湾市共种植四个类型20多个品种的辣椒，种植辣椒面积最多的是安集海镇，“安集海辣椒”获得国家知识产权局地理标志产品认定。品牌效应的加持，给予沙湾市辣椒产业更好的发展前景。

秋收时节，安集海镇各辣椒种植片区开启机械化集中采收。农机穿梭田间，有效提升采收效率，降低人工成本。

采摘下来的辣椒统一转运至集中晾晒场平铺晾晒，经过数日自然脱水，待到品相、干度达标后，便可打包外销或是送入加工厂深加工。

10月14日，种植户现场察看辣椒晾晒品质。

秋季天气多变，单纯依靠自然晾晒，容易出现晾晒周期不稳定、成品品质参差不齐等问题。针对这种情况，沙湾市发挥烘干企业补短板作用，依靠机械化流水线烘干，降低阴雨天气带来的影响，稳定辣椒成品品质。

沙湾市九丰农业科技有限公司辣椒加工厂是本地标准化烘干核心企业，依托精细化温控、智能化设备，实现辣椒高效、优质烘干加工。

10月14日，辣椒加工厂内工作人员正在把辣椒送入清杂机。

加工厂厂长陈永新说：“加工厂生产线全力开工，结合天气情况，根据辣椒干湿状态，精准调整烘干温度和时间，保证烘干出来的辣椒干湿均匀、色泽一致。当前，烘干包装后的干辣椒主要销往陕西、湖南、成都以及新疆各地市场。”

在做好烘干初加工的基础上，沙湾市持续延伸辣椒产业链条，推动产业从初级原料售卖向精深加工转型。

落户安集海镇辣椒产业园的新疆阳光食品有限责任公司是本地辣椒深加工龙头企业，着力打造“老岳母辣椒”本土特色品牌。该公司选用安集海优质干椒为原料，研发生产辣椒酱、调味辣椒制品，持续提升农产品附加值，拓宽本地辣椒销路。

10月14日，沙湾市新疆阳光食品有限责任公司生产车间里设备在清洗红辣椒。

公司负责人王伟说：“眼下企业正在收购本地辣椒，今年安集海辣椒成色好、品质稳定，符合加工要求。借助‘安集海辣椒’地理标志品牌优势，市场订单比较平稳。公司严格按照标准筛选加工，持续提升产品品质，让更多人吃到地道的安集海辣椒产品。”

据悉，经多年发展，如今沙湾辣椒除了在国内市场畅销外，还远销韩国、日本、澳大利亚、哈萨克斯坦等近十个国家。目前全市有辣椒筛选初加工经营类合作社6家、初加工企业2家，年可加工辣椒2.6万吨。以辣椒酱深加工为主的地区级龙头企业2家。

10月14日，公司生产车间里工人监控辣椒酱自动化灌装生产线运行。

从田间采收晾晒，到工厂标准化烘干，再到本土品牌精深加工，沙湾市辣椒产业全链条正朝着规范化、标准化方向稳步发展，不断夯实辣椒特色产业发展根基。