12月10日，年产60万罐马口铁易拉罐大盘鸡精加工建设项目正式完工，开始试生产，标志着沙湾市食品加工产业迈上了新的台阶。

记者走进位于塔城地区沙湾市农业科技园区的新疆宇恒食品有限公司车间内，工人正在按照卫生标准和操作流程进行作业，清洗、剁块、炒制、装罐，现场繁忙有序。

新疆宇恒食品有限公司生产厂长杨伟祥说：“我们现在正在试生产阶段，现在我们工人大概有12个，每天生产大盘鸡300只左右，有500罐。我们还有一条生产咸菜的生产线，准备明年生产。”

新疆宇恒食品有限公司2021年通过招商引资进驻园区，此次投产后，标志着公司年产60万罐马口铁易拉罐大盘鸡罐头正式批量生产，实现沙湾大盘鸡产业品牌化、规模化发展。

新疆宇恒食品有限公司总经理冉涛说：“到目前为止，我们这个食品厂已经投资了1500万元，占地是30亩地。投资了两条生产线，一条是酸豇豆的生产线，一条是大盘鸡的生产线。我们现在就是已经开始试生产了，调整一下加工工艺，开拓销售市场。”

据了解，新疆宇恒食品有限公司是一家专注于食用农产品初加工、零售和批发的企业，主要采用马口铁罐装工艺进行生产。该工艺成熟，具有良好的密封性和保护性能，可以有效地防止食品受到空气、水分、光照等因素的影响，从而保持食品的新鲜度和口感。

冉涛说：“我们调研了以后，市场上还没有马口铁罐装的这种大盘鸡产品，都是塑料包装的产品，它的保鲜期短。我们就觉得这是一个商机，想着研发一下罐装的大盘鸡产品。”

新疆宇恒食品有限公司立足沙湾丰富的农产品资源，凭借沙湾大盘鸡人人皆知的知名度，开发出大盘鸡罐头、辣椒酱和咸菜等各类产品，满足消费者多元化的美食需求。

冉涛说：“我们主要是看上沙湾这个大盘鸡市场，大盘鸡名气响遍全国。我们也希望借助沙湾大盘鸡这个名气，把我们的企业做大做强。”