刚出炉的烤包子是早市当之无愧的顶流。高筋面粉经温水调和，醒发至柔韧适中，擀出的薄皮薄如蝉翼却韧性十足。包裹着肥瘦相间的羊肉与切丁洋葱，撒上少许孜然与黑胡椒提味，送入馕坑中炙烤。高温下，面皮表面迅速焦化，形成金黄酥脆的外壳，咬开瞬间“咔嚓”一声脆响，羊肉的油脂与洋葱的清甜交融爆汁，鲜香直冲鼻腔。而这薄皮不塌、吸汁不烂的秘诀，正是塔城面粉十足的筋度与持水性，即便裹满肉汁也能保持酥脆质感，麦香与肉香在齿间层层绽放。

酥脆多汁的烤包子。

包尔萨克藏着最朴实的治愈感。将塔城面粉与鲜牛奶、土鸡蛋充分揉合，加入少量酵母发酵数小时，面团膨胀出细密均匀的气孔。入锅油炸时，面团迅速膨松，外皮炸至酥脆，内里却松软如云朵。咬下去的瞬间，麦香与奶香在口腔中弥漫，不油不腻，恰到好处。搭配一碗熬得醇厚的咸奶茶，更显绵软，好面粉的细腻口感在温热中愈发突出，简单的组合却藏着最动人的烟火气。

酥脆的包尔萨克。

列巴作为俄式饮食文化的传承，选用塔城优质中筋面粉，加入天然酵母、牛奶与少量蜂蜜，经低温长时间发酵，再入炉慢烤。出炉的列巴外皮焦脆坚硬，内里却松软有嚼劲，掰开时能看到细密的蜂窝组织，麦香浓郁醇厚，带着淡淡的酵母香气。切片后抹上自制果酱或夹上酸黄瓜、火腿，麦香与酸甜、咸香碰撞，口感丰富有层次。塔城面粉的高品质让列巴在长时间发酵与烘烤中依然能保持蓬松口感，不塌陷、不发硬。

本地面包则在传统工艺中融入了塔城特色，用本地面粉搭配新鲜鸡蛋与黄油，发酵后经烤箱烘烤至表面金黄。刚出炉的面包蓬松柔软，用手轻轻一按便能迅速回弹，表皮带着微微的脆感，内里却湿润细腻。咬下去满口都是纯粹的麦香与黄油的浓香，没有过多添加剂，全靠好面粉的天然风味撑起口感。无论是搭配早餐的奶茶，还是作为早间点心单独食用，都能感受到面粉本身的清甜。

塔城面包。

藏在巷子里搭配丸子汤的油塔子，选用塔城高筋面粉，以温水和面，醒发至面团柔软如棉，再反复揉搓排气，擀成薄如纸的面皮。刷上融化的羊油与少许盐，卷成紧实的面卷，用刀切成小段后，捏住面段两端轻轻拉长、盘旋，堆叠成塔状。上笼蒸15分钟，热气氤氲中，油塔子膨胀起来，层层分明。入口油润松软却不粘腻，细细咀嚼，能感受到面粉在反复揉搓中形成的细腻纹理，这正是塔城面粉良好延展性的体现，才能成就如此层酥分明、入口即化的口感。

 油塔子。

塔城早餐的每一口惊艳，都源自对好面粉的坚守。这里的面粉，是阳光、雪水与土地的馈赠，是企业对工艺的执着，更是塔城早餐的灵魂所在。来塔城赴一场晨光里的早餐之约，在各式面食的香气中，读懂这座边城的风味密码，感受好面粉赋予生活的质朴与温暖。